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Ernährungslehre und Diätetik kompakt, das ideale Praxisbuch für alle Ernährungsfachkräfte, Mediziner und Apotheker! Richtige Diätplanung und Ernährungsberatung, der Weg zur dauerhaften Verhaltensänderung Ihrer Klienten. Dieses Buch bietet Ihnen übersichtlich strukturiertes Wissen für eine wissenschaftlich abgesicherte Diätküche und erfolgreiche Ernährungsberatung. Neben den Grundlagen der Ernährungslehre finden Sie unterschiedliche Diätformen und Kapitel zu Nahrungsmittelallergien und künstlicher Ernährung. Der Diätkatalog basiert auf den aktuellen Empfehlungen des Rationalisierungsschemas. Besonders praktisch für Ihren Praxisalltag sind die Diät-Tagespläne, die die Autoren für verschiedene Kostformen bzw. individuell für Patienten entwickelt haben. Erfahren Sie auch vieles rund um die Anforderungen des Berufsbildes eines Ernährungs-beraters: Psychologie, Rhetorik, Seminargestaltung, rechtliche Aspekte und Presse- und Öffentlichkeitsarbeit.