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Aroma Gemüse

Der Weg zum perfekten Geschmack
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Vilgis, Thomas; Vierich, Thomas
Jahr: 2021
Verlag: Stiftung Warentest
Mediengruppe: Digitale Medien
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Inhalt

Welche Inhaltsstoffe sorgen in unterschiedlichen Gemüsen für unvergleichlichen Geschmack? Wie entsteht ein einzigartiges Zusammenspiel von Gemüse und bestimmten Gewürzen in der Küche? Der Ratgeber Aroma Gemüse: Der Weg zum perfekten Geschmack der Stiftung Warentest beantwortet diese Fragen wissenschaftlich fundiert. Er ist zugleich umfangreiches Küchenlexikon und ideenreiches Kochbuch für Gemüse: Die Autoren Thomas A. Vierich und Thomas A. Vilgis bereiten vegetarische Rezepte aus aller Welt wissenschaftlich auf und machen sie für die kreative Gemüseküche nutzbar. Anhand des einmaligen Farbleitsystems werden Kombinationen von Gemüsesorten und Gewürzen leicht verständlich erklärt und in einem Aromakatalog aufgeschlüsselt dargestellt. In der neuen Auflage werden die 70 Gemüseportraits von den Autoren nochmals um zahlreiche kreative und überraschende Küchenideen ergänzt. Für jedes Gemüse werden außerdem innovative Konservierungs- und Garmethoden vorgestellt und die aktuellen Erkenntnisse aus der weltweiten Aromaforschung dargelegt. Für noch mehr Kombinationsvielfalt und Experimentierfreude in der Gemüseküche!

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Vilgis, Thomas; Vierich, Thomas
Jahr: 2021
Verlag: Stiftung Warentest
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ISBN: 9783747104996
Beschreibung: 520 S.
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Digitale Medien